Pestovanie Agaru šiitake A Medu Na Osobnom Sprisahaní

Obsah:

Pestovanie Agaru šiitake A Medu Na Osobnom Sprisahaní
Pestovanie Agaru šiitake A Medu Na Osobnom Sprisahaní

Video: Pestovanie Agaru šiitake A Medu Na Osobnom Sprisahaní

Video: Pestovanie Agaru šiitake A Medu Na Osobnom Sprisahaní
Video: 2012 12 13 Reportáž houby TV Stil 2024, Marec
Anonim
  • Pestovanie šitake

    • Intenzívna technológia
    • Rozsiahla technológia
    • Ako infikovať drevo spórami shiitake
    • Ovocný šiitake
  • Pestovanie agaru s medom

    • Pestovanie agaru na medovom dreve
    • Pestovanie agaru na mede na pňoch
Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní
Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní

Bohužiaľ, dnes v lese už nie je také množstvo úrody a druhovej diverzity, aké našli naši starí rodičia - zhoršenie ekologického stavu planéty ako celku malo mimoriadne negatívny vplyv na stav všetkých obyvateľov lesa. Nezúfajte však, niektoré druhy húb je možné pestovať aj v záhrade. O pestovaní hlivy a šampiňónov sme si už hovorili v predchádzajúcich článkoch: „Pestovanie hlivy ustricovej. Dodatočný príjem na vašom webe “a„ Technológia na pestovanie húb. Malý podnik v krajine “. Dnes by som sa chcel dotknúť otázky umelého pestovania shiitake a medovice.

V našej dobe je otázka pestovania biopotravín dosť akútna. V snahe o zisk mnoho výrobcov plní zeleninu a ovocie, mäso a mliečne výrobky rôznymi konzervačnými látkami a stabilizátormi, aby zlepšili chuť a predĺžili trvanlivosť. Takéto „pochúťky“v mnohých prípadoch spôsobujú alergie a iné nebezpečné choroby. Pestovanie húb v krajine vám pomôže doplniť rodinnú stravu ekologickým potravinovým výrobkom obsahujúcim dostatočné množstvo bielkovín, rôznych užitočných vitamínov a stopových prvkov nevyhnutných pre organizmus.

Pestovanie šitake

Shiitake sa považuje za patriarchu pestovaných húb. Tento druh sa pestuje už viac ako 2000 rokov v krajinách juhovýchodnej Ázie. Už v tom čase liečitelia orientálnej medicíny hovorili, že shiitake dodáva človeku silu a energiu, chráni pred mozgovou príhodou a inými kardiovaskulárnymi chorobami. V XIV storočí čínsky lekár Wu Rui upozornil na jeho účinnosť pri liečbe malígnych novotvarov.

Moderný výskum plne potvrdzuje liečivé vlastnosti shiitake a v Ázii sa tejto hube hovorí „hubový ženšen“. Japonskí a čínski vedci sú presvedčení, že liečivé vlastnosti shiitake vysoko prevyšujú silu rôznych liečivých bylín.

Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní
Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní

V prírode rastie šitake na mŕtvom dreve listnatých stromov, ako je dub, buk, gaštan, hraboš. Distribučná oblasť tejto huby zahŕňa Japonsko, Čínu, Ďaleký východ a ďalšie krajiny juhovýchodnej Ázie. Huba má príjemnú vôňu a jej chuť nie je horšia ako šampiňóny.

Z hľadiska produkcie šitake patrí po šampiňónoch na druhé miesto na svete a dnes počet fariem na pestovanie tohto druhu húb neustále rastie. Japonsko je považované za lídra vo výrobe šiitake, nasledované Čínou a Kóreou. Tieto exotické huby sa však dnes pestujú nielen na východe, farmy, ktoré tento druh pestujú, sa nachádzajú v Austrálii, Taliansku, Nemecku a USA. Malé plantáže šitake nájdete v hubárskych farmách v Bielorusku, Rusku a na Ukrajine.

V dnešnej dobe sa šiitake pestuje pomocou intenzívnych a rozsiahlych technológií. Intenzívne pestovanie však vyžaduje dodržiavanie mimoriadne prísnych sterilných podmienok, pretože tento druh huby je veľmi citlivý na rôzne choroby.

Intenzívna technológia

Na prípravu substrátu sa v tomto prípade používajú piliny a kôra listnatých stromov, ku ktorým sa primiešavajú otruby a rôzne výživové zmesi. Niekedy sa používa slama. Drvený, navlhčený, dobre premiešaný substrát sa umiestni do špeciálnych plastových alebo polypropylénových vriec s malou kapacitou, ktoré odolávajú vysokým teplotám (až 135 stupňov). Potom sa dôkladne sterilizujú niekoľko hodín v autoklávoch s vysokým tlakom pary.

Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní
Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní

Naočkovanie (očkovanie mycélia) vyžaduje tiež sterilné podmienky. Na to sa používajú špeciálne boxy a skrinky s laminárnym prúdením. Po infikovaní spórami shiitake sa vaky umiestnia do špeciálne pripravených miestností, kde sa pozoruje mikroklíma nevyhnutná na inkubáciu a plodenie, zachováva sa tu tiež potrebná sterilita, na čo sa používajú špeciálne filtre na ventiláciu a ďalšie prístroje.

Intenzívna technológia kultivácie shiitake vám umožňuje pestovať huby po celý rok, avšak vzhľadom na všetky vyššie uvedené ťažkosti (dostupnosť špeciálneho vybavenia, udržiavanie potrebných sterilných podmienok) je nepravdepodobné, že táto metóda bude vhodná na použitie na osobnom pozemku. V krajine je lepšie používať rozsiahle kultivačné metódy.

Rozsiahla technológia

V súčasnosti 2/3 všetkých hubárskych fariem, ktoré pestujú tento druh, pracujú pomocou rozsiahlej technológie.

Na pestovanie shiitake sú vhodné listnaté dreviny ako dub, hrab, buk, gaštan. Môžete tiež použiť jelšu, javor, brezu, osiku, vŕbu a topoľ. Špecifikom huby je, že na jednej strane nežije na živom strome a na druhej strane nerastie s nízkym obsahom vody. Preto sa guľatina na pestovanie zberá skoro na jar alebo neskoro na jeseň, pretože práve v tomto období obsahuje drevo najviac vlhkosti. Navyše je v tejto dobe kôra pevne spojená s drevom, čo znižuje riziko infekcie škodlivými hubami a mikroorganizmami.

Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní
Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní

Pre rozsiahle pestovanie je potrebné pozberať stonky s priemerom 10–20 cm, s tenkou kôrou, cez ktorú môže prenikať svetlo. Pre normálny vývoj a plodenie šitake je potrebné osvetlenie; v tme sa plodnice buď neobjavujú, alebo rastú huby s tenkými dlhými nohami. Stromy musia byť zdravé a bez hniloby. Kmene so škvrnami a pruhmi rôznych farieb nemôžu byť použité na pestovanie shiitake.

Drevo sa ťaží v období po opadaní listov a pred začiatkom toku šťavy. Vyrezané stromy sa nechajú v lese 1 - 2 mesiace, potom sa prevezú na miesto budúcej plantáže. Tu sa nakrájajú na kúsky dlhé 1–1,5 metra.

Ako infikovať drevo spórami shiitake

Kmene je možné naočkovať dvoma spôsobmi. Prvým je použitie sterilizovaných klinov infikovaných mycéliom o priemere 1,5–2 cm. Kliny sú zatĺkané do otvorov vyvŕtaných v guľatine.

Najčastejšie sa na očkovanie používa mycélium pestované na pilinách. Rezy sa do guľatiny robia s polovičným priemerom, alebo sa vyvŕtajú 15–20 otvory s priemerom 2 centimetre a hĺbkou 5 centimetrov. Sem sa zavádzajú infikované piliny a vonkajšia strana otvorov je pokrytá voskom, živicou alebo zalepená lepiacou páskou. Spotreba mycélia je v tomto prípade 1 kg na 1 kubický meter dreva.

Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní
Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní

Po infikovaní sa guľatina umiestni na čisté miesto chránené pred vetrom. Pokládka pripravených tyčí by sa mala uskutočňovať bez kontaktu so zemou, aby sa zabránilo prenikaniu patogénov do mycélia.

Kláty sa kladú na tienistom mieste, na vrchu pokryté polyetylénom, čo pomôže zachovať potrebnú vlhkosť. V suchom a horúcom počasí bude potrebné ďalšie zavlažovanie. Najvhodnejšia teplota počas rastu mycélia je 24-28 stupňov. Pri výkyvoch na menšej a väčšej strane sa rast mycélia spomaľuje a pri teplotách nad 35 stupňov môžu spóry shiitake zomrieť.

Doba prerastania guľatiny závisí od hustoty a vlhkosti dreva a od okolitých podmienok (teplota a vlhkosť). Prax ukazuje, že na mäkkom dreve sa mycélium vyvíja rýchlejšie. Obdobie pre vývoj guľatiny mycéliom je v priemere 6–18 mesiacov. Drevo sa považuje za vyzreté, ak pri náraze nezvoní a ak sú na prierezoch biele zóny mycélia.

Ovocný šiitake

Na jeseň, keď je priemerná denná teplota nastavená na 12–20 stupňov, sa infikované guľatiny umiestnia na tieňované miesta, buď zvisle zaborením do pôdy, alebo naskladané do tvaru písmena „X“, pričom sa zachováva štíhla konfigurácia.

V prírodných podmienkach je tvorba plodníc stimulovaná dažďami. Ale aby to nebolo závislé na milosrdenstve prírody, aby sa urýchlilo plodenie, guľatiny ovládané mycéliom sa buď namočia do vody na 2-3 dni, alebo sa podľa potreby zavlažujú.

Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní
Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní

Prvé huby sa začnú objavovať pri teplote 12 - 18 stupňov, najskôr si možno všimnúť jednotlivé plodnice, potom začnú rásť už v skupinách po 25 - 30 kusoch na jednom poli.

Shiitake prináša ovocie na jar a na jeseň. Jarná úroda býva väčšia, ale na jeseň sú huby kvalitnejšie. Doba pestovania tejto huby na infikovaných guľatinách je 3–6 rokov, úroda húb je 15–20% drevnej hmoty.

Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní
Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní

S nástupom chladného počasia je plantáž dobre pokrytá smrekovými vetvami alebo slamenými rohožami. Prístrešky sú odstránené na jar, keď teplota vzduchu dosiahne v priemere 8 - 10 stupňov.

Pestovanie agaru s medom

Okrem hlivy ustricovej, šampiňónov a shiitake niektorí záhradníci úspešne pestujú na svojich záhradách rôzne druhy medových agarík. V prírode existuje niekoľko jedlých odrôd tejto huby - letný, zimný, jesenný a lúčny. S určitým úsilím sa všetky tieto huby dajú pestovať v letných chatkách a zeleninových záhradách. Metódy kultivácie sa v tomto prípade budú líšiť v závislosti od toho, aký typ semena máte k dispozícii, ako aj od rôznych teplotných režimov (ako hovoria samotné názvy - leto, jeseň, zima).

Pestovanie agaru na medovom dreve

Odborníci túto metódu nazývajú intenzívnou, pretože medová huba sa vyvíja a rodí na substráte pripravenom z drevených materiálov oveľa rýchlejšie ako na pňoch alebo častiach stromov.

Ako substrát môžu pôsobiť rôzne odpady z ihličnatých alebo listnatých drevín - piliny, drevná štiepka, hobliny. Živné médium na kultiváciu sa spravidla pripravuje zo zmesi odpadu, napríklad sa odoberajú dve časti pilín, jedna časť hoblín a jedna časť triesok. Je dôležité si uvedomiť, že drevený odpad musí byť pred prípravou podkladu dôkladne vysušený. Počas sušenia zomiera veľa konkurenčných húb a drevo dostáva vlhkosť potrebnú na kultiváciu.

Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní
Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní

Substrát sa pripraví nasledujúcim spôsobom. Na základe jedného litra vody pridajte 15 gramov akéhokoľvek džemu a 15 gramov ovsenej alebo kukuričnej múky (možno nahradiť škrobom). Voda sa varí 20 - 30 minút a po odparení sa pridá do pôvodného objemu.

Odpad z dreva sa vloží do trojlitrových alebo päťlitrových nádob a naleje sa do pripraveného vriaceho roztoku, tesne sa uzavrie viečkami a uchováva sa 8-10 hodín. Miera spotreby pre trojlitrovú fľašu bude 1,5 litra roztoku, pre päťlitrovú fľašu - 3 litre.

Potom sa nádoby otvoria a neabsorbovaná voda sa vypustí cez gázový filter. Keď je voda už uvoľnená po kvapkách, môžete začať pridávať mycélium. Na tieto účely musí byť mycélium zakúpené od ľudí, ktorí sa profesionálne zaoberajú chovom medového agaru. Mycelium divých lesov nie je vhodné pre intenzívnu metódu.

Pred zasiatím polovicu substrátu z fľaše vytraste do čistej misky. Potom rozsypte zvyšnú polovicu mycélia a dôkladne ho premiešajte priamo vo vnútri nádoby. Druhá polovica sa zmieša s mycéliom v miske a potom sa naleje späť do fľaše. Spotreba mycélia bude v tomto prípade nasledovná: 50 gramov sa musí naliať na 3-litrovú nádobu a 100 gramov na 5-litrovú nádobu.

Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní
Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní

Po zasiatí je fľaša uzavretá polyetylénovým vekom, v ktorom je vyrobené okienko 1,5 x 2 cm. Tento otvor je uzavretý penovou gumou, aby sa nikde netvorili medzery. Pripravené nádoby sú umiestnené v miestnosti s vysokou vlhkosťou vzduchu a teplotou 22-24 stupňov. Svetlo v okamihu prerastania nie je potrebné.

Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní
Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní

Základy plodníc sa začnú objavovať o 1,5–2 mesiace, v tomto čase musia byť odstránené viečka z plechoviek. Je dôležité miestnosť dobre vetrať, pretože prebytok oxidu uhličitého môže viesť k nedostatočnému rozvoju medových agarík. Po skončení plodenia sa substrát na rekultiváciu už nemôže používať. Vyvedú ho do záhrady, kde bude pôsobiť ako úžasné organické hnojivo. Substrát z dreveného odpadu možno použiť aj ako mulč. To zvýši úrodnosť a zlepší štruktúru pôdy vo vašej oblasti. Podrobnejšie o mulčovaní sme hovorili v článku z cyklu ekologického poľnohospodárstva „Poďme urobiť zem dobrou“.

Pestovanie agaru na mede na pňoch

Letné, jesenné a zimné medovníkové huby je možné pestovať na pňoch. Plochy vhodné pre pne z osiky, brezy, borovice alebo smreka. Je dôležité si uvedomiť, že stav pňov pred kladením mycélia musí zodpovedať niektorým potrebným parametrom.

Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní
Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní

Pne by nemali byť infikované plesňovými hubami, drevo by malo byť dostatočne husté. Obsah vlhkosti v pni v tomto prípade hrá dôležitú úlohu, pretože pri nedostatku vlhkosti mycélium nevyklíči. Tento indikátor je určený zrakom (tmavou farbou) a dotykom. Vlhkosť môžete zvýšiť polievaním pňov jeden alebo dva dni pred sejbou.

Na pestovanie medového agaru na pňoch sa v lese nachádza osivo. Budú to plodnice medonosnej huby alebo časti dreva ovplyvnené mycéliom. Ak ste sa rozhodli pre ovocné telieska, potom bude postup výsevu nasledovný. Je potrebné vyzdvihnúť prezreté čiapky s priemerom 8–12 centimetrov. Vedro s vodou bude potrebovať 20–25 kusov. Čiapky namočíme do vody (najlepšie dažďovej alebo z rieky) a necháme deň pôsobiť. Potom rukou premiešajte obsah vedra, kým sa nevytvorí kašovitá hmota, všetko dobre premiešajte a prefiltrujte cez gázu. Práve s takým filtrovaným roztokom sa zavlažujú konce pňov. Pre lepší prienik z rôznych strán je možné vytvoriť priehlbiny a rezy, do ktorých sa vloží hmota zostávajúca po filtrácii a potom sa dôkladne zalieva výsledným hovorcom zo spór. Na jeden peň s priemerom 20 cm zalejte 0,5 až 1 litrom roztoku. Drážky a konce pňov po zavedení mycélia sú dobre pokryté pilinami, aby sa udržala potrebná vlhkosť. Pri tejto metóde spóry klíčia pomaly a úroda húb sa získava spravidla po 2 rokoch.

Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní
Pestovanie agaru šiitake a medu na osobnom sprisahaní

Zber získate rýchlejšie (po roku), ak pne infikujete kúskami dreva už prerasteným mycéliom. Nachádzajú sa v lese na miestach hojného rastu medových agarík a štiepané pomocou špeciálneho nástroja - môžete použiť dláto alebo opatrne pracovať so sekerou.

V pripravených pňoch sa vytvárajú priehlbiny požadovanej veľkosti, do ktorých sa infikované drevo pevne zatĺka. Zhora musí byť toto všetko dobre pokryté pilinami. Medové huby prinášajú ovocie v čase, keď sa to deje v prírode, to znamená v lete, na jeseň a za vhodných podmienok aj v zime. Všetko závisí od druhu. Pri silných mrazoch sú pne husto pokryté ihličnatými konármi, aby nedošlo k premrznutiu. Na plantážach s letnou medovkou sa konáre zbierajú začiatkom júna a na jeseň a v zime - koncom júla.

Ako vidíte, v rozsiahlej technológii pestovania húb shiitake a medu nie je nič zvlášť komplikované. S chuťou a vynaložením určitého úsilia môžete svojej rodine poskytnúť ekologicky čistý hodnotný potravinový výrobok, ktorý je dnes obzvlášť dôležitý. Alebo si môžete zarobiť trochu peňazí navyše, pretože dopyt po hubách dnes neustále rastie.

Odporúčaná: